新闻资讯

当前位置:首页 > 新闻资讯 > 企业动态

茉莉香鸭脖该如何提高餐饮店业绩

来源:http://www.chymlx.com     发布时间:2020/09/18   点击数:载入中...

茉莉香鸭脖该如何提高餐饮店业绩

茉莉香鸭脖该如何提高餐饮店业绩,如何提高餐饮店的业绩?这是餐饮人都非常关心的问题,我们知道提高餐饮店业绩的重点其实就是提高客单价,提升顾客数。那如何提高客单价?下面就由茉莉香鸭货小编为您介绍。
一、如何提高客单价?

想要提高客单价,很多餐厅老板都会想到涨价,但是不合理的涨价,很可能产生反作用,那餐厅该怎么办呢?可以丰富关联度强的产品线,增加顾客的购买数量,比如,你去吃烧烤时,主要吃的是串,但肯定也会点一两份毛豆啊、花生啊之类的小菜,再加几瓶啤酒,这就是强关联性的产品。

可能串儿没消费太多钱,酒钱也没花多少钱,加上主食、小菜,单价都不贵,消费起来没压力,但样多了,加起来总数,客单价就上来了。餐饮营销策划公司发现很多餐饮店产品也不少,但营业额却不理想,问题就出在了产品关联性不强上。所以必须要重视起来产品线的关联度。这样可以让顾客在无压力的情况下增加消费。

再比如,本来顾客就买了一份面加一碟小菜,这时候你告诉他,消费够参加活动的了,可以半价买一杯很搭这个餐的茶饮,或是果盘,这样就有机会提高10%——20%客单价了。你要替顾客想清楚,给他一个接受的理由,那就是让他觉得这份餐真的缺这样一份配餐,恰巧又半价,硬推是不行的。告诉顾客,你是消费达标了,顾客会觉得这是他消费获得的特权,然后在给出一个特权享有的优惠,通常顾客都不想浪费自己的特权。
二、如何提高顾客数量?

现在常见的线下拉客方式无非就是发发传单,其实这还是等客上门的思维习惯。必须做到能主动出击获客,这样才有希望提升业绩。还有,发传单的效果也并不理想,大家都烦了,你递过去传单,可能人家看都不看就扔了。所以,餐饮营销策划公司认为必须改变思路,从价值给予的角度思考,跨行业整合资源。

举个例子:一家儿童乐园门口两侧各有一家餐厅,如果赶上了吃饭时间,从儿童乐园出来的顾客很可能就近吃饭吧?去左右两家餐厅的概率各50%,如果其中一家餐厅与儿童乐园合作,去儿童乐园的顾客,买乐园门票,就送餐厅就餐7折券和一瓶饮料兑换券。这对于儿童乐园来说增加了一个给顾客的附加值,可以促销,对于那家餐厅呢,从儿童乐园出来的顾客,选择去他家的概率就会从50%上升到90%以上。

以上内容由茉莉香鸭货小编为您整理,版权归原作者拥有,如有侵权请联系我删除,谢谢。

茉莉香鸭脖

MtPA1JGlSwhPxex7pM0MK7LhOu+LeFMVS2yXfo2k1sah17XlhUiPZ4SkpmPuF88QdyXNqwEUi13fgoH0aue8YjS5/Vq1UFr0EODqfu/1MdP9Mkspqeq6DQ==